前回に引き続き、山本義徳さんの著作を紹介したいと思う。 先日Amazon Kindleで出版されたのは以下の4冊であり 1. 炭水化物のすべて: 山本義徳 業績集１ 2. タンパク質とアミノ酸 前編: 山本義徳 業績集２ 3. タンパク質とアミノ酸 後編: 山本義徳業績集 ３ …